SALMONE SPEZIATO

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Ho preparato per Santo Stefano questo bel pezzo di salmone con le spezie di Orodorienthe, è venuto profumato al punto giusto e con un buon sapore, cosa che difficilmente il salmone ha.

salmone speziato3

Ingredienti:

  • 500 gr di salmone fresco in un pezzo solo
  • una cipolla
  • due bicchieri di vino bianco
  • due cucchiai di olio
  • spezie intere Curry Goa India, mezza bustina

Salmone speziato

le spezie:

Curcuma, Kummel, Fieno greco, Zenzero,Galgant, Pepe della Jamaica, Finocchi, Chiodi di garofano, Chili, Senape, Coriandolo, indicato per marinature di pesce o carne.

Ho messo il trancio di salmone in una terrina con un bicchiere di olio, le spezie, la cipolla a fettine e il vino, l’ho lasciato marinare tutta notte ed il giorno dopo l’ho scolato e poi messo in una teglia e infornata coperta per 30 min. a 180°. aggiungendo ancora un po’ olio e di vino.

E’ da provare per gustare il salmone in un altro modo.

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  1. le spezie si trovano tranquillamente in tutte le erboristerie ?
    aaah dimenticavo buon 2013 a voi baldi giovani !!!!!!
    ciao ciao

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