Eh sì, qui piove, tira vento e invece dal sud mi hanno mandato dei peperoni color del sole, belli, colorati, carnosi, freschi. E allora EVVIVA IL SUD, ho pensato di farne alcuni al forno con il “Bagnetto verde”.
Ma cos’è questo bagnetto verde? Eccolo qui:
INGREDIENTI:
- 100 gr di prezzemolo fresco
- 6 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di pangrattato
- 180 gr di olio di semi
- 30 gr di aceto bianco
Ho usato il Bimby, quindi ho messo nel boccale il prezzemolo e l’ho tritato per 5 sec. a vel 7. Poi ho aggiunto i filetti di acciuga, l’aglio, i capperi, il sale e il pangrattato. Ho frullato il tutto 15 sec. vel.7, poi ho aggiunto l’olio e l’aceto ed ho emulsionato per 20 sec. vel.5.
Ne è uscita una bella crema che si può utilizzare per i peperoni, ma anche per accompagnare bolliti, verdure crude o lessate.
Ed ecco i peperoni del sud pronti per essere infornati:
INGREDIENTI:
- 4 peperoni rossi e gialli
- 3 cucchiai di bagnetto verde
- olio – pangrattato
Lavare i peperoni, farli abbrustolire per togliere la pelle esterna e tagliarli a fette. Togliere molto bene tutta la parte bianca interna, perchè essa contiene una sostanza – flavina – molto difficile da digerire. Infatti, una volta ingerita, si attacca alle pareti dello stomaco e dà la sensazione di non aver digerito.
Metterli in una pentola da forno, con un poco di olio, e sopra ai peperoni mettere del bagnetto verde. Spolverizzare con del pangrattato e infornare a 160° per circa 20 min. Ed eccoli qui, pronti da gustare.
buona idea. Di solito la salsa verde la faccio per il lesso.
e non solo, hai visto, prova, anche su altre verdure alla griglia, ciao
buono il bagnetto l’ho appena fatto due settimane fa per i bolliti
Per i bolliti è un classico, si possono mettere anche delle uova sode, qui però le ho omesse, ciao.
vero..qui al Sud ancora sprazzi di estate 😉
Infatti….ecco perchè adoro il sud. grazie, ciao
Che bella questa ricetta : sa ancora di sole,di estate…meraviglia!
Da te in cucina c’è profumo d’estate! Buon fine settimana