Radicchio con strisce di porro

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Buonissima insalata tratta dal mio solito libro: “La nuova cucina integrale” di  Rita Bernardi. Trovo sempre tantissimi spunti per preparare degli ottimi piatti, sani e nutrienti, tante idee, alle quali posso aggiungere sempre un tocco personale.

Ecco gli ingredienti:

  • 200 gr di radicchio
  • 100 gr di porro
  • 10 olive
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiai di panna acida (io ho usato quella fresca)
  • sale alle erbe (il mio)
  • aceto balsamico (io quello di mele)
  • olio di oliva

poi ho aggiunto due piccole patate cotte (avanzo di ieri) e, pensandoci ci stanno bene anche alcune fettine di mela.

Lavare il radicchio e tagliarlo a strisce, tagliare a metà il porro ed affettarlo sottilmente, poi mescolare le olive tagliate a rondelle.

Preparare un condimento con senape, panna,sale, aceto e olio e con questo condire l’insalata. Un’insalata veramente piacevole e gustosa.

insalata con porro

 

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