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La marmellata di agrumi siciliani.

Sì, saranno speciali le “marmalades” inglesi, ma vuoi mettere quella fatta con le arance, i mandarini e i limoni di Sicilia che racchiudono il sole e tutti i profumi di quella terra?

Allora io che sono italianissima ho preparato appunto la marmellata di agrumi siciliani, avendo avuto la fortuna di ricevere arance, mandarini e limoni freschi, senza conservanti o lucidabuccia.

INGREDIENTI:

  • il succo di arance, mandarini e due limoni, 1 kg.
  • 500 gr di zucchero
  • 1 bustina di pectina

Ho sbucciato e tagliato a pezzi la frutta ed ho usato la centrifuga per ricavarne il succo, ho messo tutto a freddo, succo, zucchero mescolato alla pectina e ho  montato a “campana”il coperchio Wonder, a fiamma media, solo 3 minuti, ho spento e ho mescolato bene per 1 min., ho riacceso e ho fatto cuocere per altri 2 minuti, a questo punto ho tolto la marmellata dal fuoco, ho levato quel poco di schiuma che c’era ed ho invasato capovolgendo i barattoli per formare il “sottovuoto”.

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Veloce e pronte per fare delle crostate, da mangiare sul pane al mattino, insomma per conservare tutta la fragranza degli agrumi.

ECCO CONCLUSO A….COME ABBRACCIO

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Eccoci arrivati in dirittura di arrivo…Mister ha scelto, poi dicono che siamo noi donne a tirarla lunga !!! Le ricette sono tante e tutte interessanti e allora…sì questa va bene per il tradizionale, no per il semplice, però per l’innovazione ci sarebbe… ecc.ecc..alla fine, stremata, gli ho fatto l’elenco aprendo i vari blog e senza condizionarlo (strano, ma vero) le ha mano a mano cancellate, fino a far rimanere quelle che lo hanno colpito di più.

Le sezioni erano tre:

Tradizione: quella che si avvicina di più allo spirito del blog, di vecchia ricetta,

Innovazione: quella che ha delle caratteristiche particolari, di novità.

Semplicità: quella di facile esecuzione.

Ma tutte e tre si devono avvicinare al titolo del contest, cioè diano l’impressione che un caldo abbraccio avvolga chi gusta queste ricette.

Quindi per:

                                         SEZIONE TRADIZIONE

” A COME ARANCIA E AMORE DI MAMMA ”

del BlogCHEAP AND KISCH –

Questa ricetta è una delle preferite di mia madre e la tenevo in serbo per un’occasione speciale. Per la mia famiglia è il dolce veloce che non manca mai in dispensa.

La ricetta me la diede un mio compagno di scuola ai tempi della scuola elementare quando da bambina anomala – fra le tante torte colorate al cioccolato portate a scuola dalle mamme per una festa di carnevale – rimasi affascinata dal gusto delicato e dalla morbidezza di questo dolce senza pretese, alla crema di arance. Nel ricettario di famiglia gira ancora quella ricetta originale scritta con la grafia di un bambino di terza…

La Stufa Economica, un po’ food blog, un po’ album dei ricordi, celebra il proprio compleanno con il contest A-Come abbraccio. E io partecipo con questo dolce semplice, pieno di ricordi e molto gustoso.

Ingredienti per la torta all’arancia:

  • 3 uova molto fresche
  • 200 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • la buccia grattugiata di 3 arance non trattate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di olio evo
  • zucchero a velo per la finitura

Ingredienti per la crema all’arancia:

  • 1 uovo fresco intero
  • 4 cucchiai di zucchero
  • un cucchiaio di farina
  • il succo di tre arance

Torta all'arancia

Procedimento:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete olio e latte, setacciate la farina alla quale avrete aggiunto il lievito e continuate a lavorare fino a ottenere un composto semi -liquido. Foderate una teglia da forno di circa 24/25 cm; fate preriscaldare il forno e infornate per circa 30 minuti a 180°, forno statico.

Nel frattempo preparate la crema mescolando in una pentola dal fondo alto, l’uovo, lo zucchero il succo delle arance e la farina setacciata. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Sfornate la torta, fatela intiepidire e tagliatela a metà; farcitela con un sottile strato di crema e una volta che si sarà completamente raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo.

Godetevi questo soffice abbraccio con una tazza di tè.

torta all'arancia con il tè

E’ una ricetta che Simona conosce da sempre, punto fermo nella sua vita, torta semplice, allegra, gustosa, che ricorda i profumi dell’infanzia. Ci ha dato la sensazione di un abbraccio che continua nel tempo.

Domani pubblicheremo la ricetta vincente della sezione INNOVAZIONE.

BUON 1° COMPLEANNO ……BLOGGHINO

Ormai hai un anno e quindi sei cresciuto e non ti posso più chiamare “blogghino”.

OGGI  E’  IL  SUO  PRIMO  COMPLEANNO

Sono molto felice di questo, felice perchè molti lo seguono, lo apprezzano e attraverso lui ho conosciuto tante persone nuove, con le quali ho stabilito un bel rapporto.

So che non ami tanti fronzoli e allora ti ho preparato una torta all’arancia con la panna.

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E’ un pan di spagna bagnato dentro e sopra con il succo di due arance e decorato con fettine di arancia e panna. Molto semplice, per te che non ami tante cose strane, ma colorato come vorrei che continuassi ad essere dentro e fuori.

GRAZIE A TUTTI E UN GRANDE ABBRACCIO SPECIALE,

come siete voi che mi seguite.