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Frittatine Tropea

Si potrebbe dire, ma sì è solo una frittata, ma state a sentire:

– uova del pollaio del mio vicino, cipolle di Tropea fresche che vengono da là sicuro, pancetta fatta in casa e olio piccante fatto da me. Cioè tutto genuino.

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Ingredienti:

  • tre uova,
  • due cipolle di Tropea,
  • pancetta stesa tagliata a dadini
  • olio piccante
  • poco sale.

Ho messo in una padella dell’olio piccante,  la pancetta e la cipolla tagliata sottile, fino a che non siano ben dorate entrambe, poi ho sbattuto le uova con il sale e le ho sparse nella padella, mescolando adagio.

Ho tagliato la frittata a forma di cuore e l’ho messa nel piatto. sì’, magari si intuisce che sono dei cuori, però le mie frittatine sono carine e buone.

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