Ancora caldo, anche se alla sera, visto che il sole tramonta presto, comincia a fare freschino e allora una bella vellutata non ci sta male. Solo il nome, vellutata, dà l’idea di qualcosa di coccoloso, e poi si possono preparare con molti tipi di verdure: zucca, carote, patate, asparagi, ecc. ecc. sì perchè la vellutata, alla fine, va bene in tutte le stagioni.
Stasera l’ho preparata di patate e porro, condita con un po’ di olio di oliva e una fetta tostata.
Ho fatto cuocere due patate e due porri con un po’ di sale in un brodo di verdura, poi ho frullato il tutto, aggiunto l’olio e una fetta di pane tostato. Si possono fare anche dei crostini saltati in padella con del burro, oppure aggiungendo anche dello speck tostato, ma questa sera volevo sentire il gusto del porro, che a noi piace.
semplice, veloce e confortante.
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