Capodanno è ormai è passato, così sono passate le cene, anche se in pochi. Ma, cucinando sempre qualcosa di diverso e di più, ecco che restano i signori Avanzi.
Il 2/1 ho riesumato dal frigorifero ciò che avevo e ho preparato questo piatto, mi piace molto inventare qualcosa con ciò che ho in casa, non sciupare nulla e portare in tavola delle cose buone.
Ingredienti:
- verza
- cotechino
- lenticchie
- olio
- burro
Ho cotto un poco al vapore delle foglie di verza, poi ho messo dell’olio in una pirofila e aggiunto le foglie di verza.
Sopra ho messo delle lenticchie già cotte e avanzate, preparate così:
-cuocere le lenticchie in pentola a pressione, poi farle stufare in una padella con pomodoro e alloro, sale e pepe-
poi sopra dei pezzetti di cotechino, cotto nella mia slow cooker. Il sughetto delle lenticchie ha mantenuto morbido il tutto.
Infine ho ricoperto il tutto con altre foglie di verza, dei pezzetti di burro e in forno a 180° per circa 20 min.
No ho voluto mettere il tutto in una pasta sfoglia per non appesantire , avendo già degli ingredienti non proprio leggeri.
Così finito il cotechino, le lenticchie e fino al capodanno prossimo siamo a posto.
lastufaeconomica 